にし野

にし野の焼き鳥は、串を味わうだけでなく、前菜から締めのご飯まで流れごと楽しむコースが印象に残る。訪問者の記録では、序盤に手羽先が登場し、胸肉やねぎま、砂肝、ハツといった串に、旬の野菜や鴨を使った皿も続いた。レバニラや鴨、ハツは、串の形をとりながら一品料理のような存在感だったという感想もあり、焼き鳥を軸にしつつ食材の組み合わせを楽しむ構成がうかがえる。手羽先は、別の来店者もおすすめの一品に挙げている。

季節の素材を使った料理では、いちごと鴨の取り合わせや、甘くほくほくした百合根が記憶に残ったという声があった。春菊ご飯や具だくさんの焼鳥ご飯、鰻、卵かけご飯など、締めには複数の選択肢が用意されていたとの報告も。鰻を合わせたご飯や鶏スープ茶漬けまで候補に入るので、串の余韻をどんな一杯で締めるか考えるのも、このコースの楽しみになりそうだ。余ったご飯をおにぎりにして、好みのものを選べたという体験談もある。

コースでは、焼き手の仕事をカウンター越しに眺める時間も食事の一部に。串ごとに火入れが異なる様子を見て楽しんだという声があり、焼き鳥の味だけでなく、次の一皿を待つ時間にも目が向く。

店は京都市右京区の西院北矢掛町にあり、ディナー営業は予約がおすすめと案内されている。焼き鳥を中心に、季節の料理と締めの一品まで味わう夜を考えているなら、予約を入れてコースの流れを楽しみたい。