Nishino

Nishino의 야키토리는 꼬치만 맛보는 데 그치지 않고, 전채부터 마무리 밥까지 이어지는 코스의 흐름이 인상적이라는 후기가 있다. 방문객의 기록에 따르면 초반에는 닭날개가 나오고, 가슴살과 네기마, 모래주머니, 염통 같은 꼬치에 제철 채소와 오리를 활용한 요리도 이어졌다. 레바니라와 오리, 염통은 꼬치 형태를 띠면서도 단품 요리 같은 존재감이 있었다는 평도 있다. 야키토리를 중심에 두고 여러 식재료의 조합을 즐기는 구성으로 보인다. 다른 방문객 역시 닭날개를 추천 메뉴로 꼽았다.

제철 재료를 활용한 요리 가운데는 딸기와 오리의 조합, 달콤하고 포슬포슬한 백합 뿌리가 기억에 남았다는 후기가 있었다. 마무리 메뉴로는 봄국화 밥과 재료가 넉넉히 들어간 야키토리 밥, 장어, 달걀밥 등 여러 선택지가 있었다는 기록도 있다. 장어를 곁들인 밥이나 닭고기 수프 오차즈케까지 후보에 올라, 꼬치의 여운을 어떤 한 그릇으로 마무리할지 생각하는 것도 코스의 즐거움이 될 듯하다. 남은 밥을 주먹밥으로 만들어 취향에 따라 고를 수 있었다는 경험담도 있다.

코스에서는 카운터 너머로 꼬치를 굽는 모습을 지켜보는 시간도 식사의 일부가 된다. 꼬치마다 불 조절이 다른 모습을 보는 재미가 있었다는 후기도 있어, 야키토리의 맛뿐 아니라 다음 요리를 기다리는 시간에도 시선이 머문다.

가게는 교토시 우쿄구 사이인 기타야카케초에 있으며, 저녁 영업은 예약을 권한다고 안내되어 있다. 야키토리를 중심으로 제철 요리와 마무리 메뉴까지 즐기는 저녁을 생각한다면, 예약하고 코스의 흐름을 따라가 보자.